kinh nghiệm kinh doanh dụng cụ làm bánh

2. Chủ động lập kế hoạch, mục tiêu kinh doanh cho nhóm dựa trên mục tiêu kinh doanh của công ty. 3. Đưa ra giải pháp tìm kiếm và mở rộng khách hàng cho nhóm. 4. Duy trì, chăm sóc, hỗ trợ với các khách hàng hiện có. 5. Báo cáo công việc hàng tuần, tháng cho trưởng phòng kinh doanh. **** Công việc được trao đổi cụ thể khi phỏng vấn Yêu cầu ứng viên: Diễn đàn Otosaigon là cộng đồng ô tô Việt Nam chuyên chia sẻ kinh nghiệm hay liên quan tới ô tô, xe máy, tài chính, bất động sản. Bất Động Sản Chứng Khoán Hợp Tác Kinh Doanh Kiến Trúc, Gia đình em dự tính sẽ làm 1 chuyến SG-Nha Trang chạy xuyên đêm khoảng 22h đêm và Bộ 201 Câu hỏi trắc nghiệm Chiến lược kinh doanh. 1. Tìm câu trả lời đúng nhất:Đơn vị kinh doanh chiến lược (SBU) (A) Có trong công ty đơn ngành và có trong công ty đa ngành. (B) Có trong công ty kinh doanh đa nghành. (C) Có trong công ty kinh doanh đơn ngành. ( D) Không có trong các công H5 Ffcredit. Trong nhiều năm trở lại đây, xu hướng khởi nghiệp kinh doanh bánh ngọt handmade nở rộ. Đây trở thành một trong những mô hình kinh doanh bánh mới mẻ, độc đáo khiến giới trẻ yêu thích. Nếu bạn đang ấp ủ một ý tưởng khởi nghiệp từ bán bánh ngọt handmade nhưng lo mình không đủ vốn thì hãy đọc ngay bài viết dưới đây của LPTech nhé!Bánh ngọt handmade là gì?Bánh ngọt handmade là các loại bánh được làm chủ yếu thủ công bằng tay, không sử dụng máy móc như các sản phẩm bánh ngọt được sản xuất hàng loạt như hiện nay. Trong đó các loại bánh ngọt handmadeđược làm một cách tỉ mỉ, chứa đựng nhiều sự sáng tạo thông qua việc chọn lựa màu sắc, kiểu dáng bắt mắt khác như trước kia khi nhắc đến bánh ngọt hay bánh ngọt handmade thì mọi người thường chỉ nghĩ tới bánh gato hay còn gọi là bánh sinh nhật. Nhưng hiện tại đời sống con người được nâng cao thúc đẩy cầu ăn uống cũng theo đó cũng thay đổi. Nếu là tín đồ của bánh ngọt chắc hẳn bạn sẽ biết đến những loại bánh quen thuộc như Tiramisu, Bánh mousse, Macaron, bánh hạnh nhân…Giờ đây bánh ngọt không chỉ là một món quà để tặng các dịp lễ sinh nhật, giáng sinh, năm mới, Tết,.... mà nó còn được mọi người yêu thích mua ăn hàng ngày như một món deseart, tráng miệng tuyệt bắt được nhu cầu này, không ít các bà mẹ bỉm sữa, những người khéo tay, giỏi nấu nướng làm bánh lấy đây làm ý tưởng để kinh doanh khởi đặc biệt hơn, bánh ngọt mang đến nguồn thu nhập "hấp dẫn" cho người mới khởi năng và thách thức khi kinh doanh bánh ngọt handmade hiện nayLàm bánh hiện nay đang là “trend” được nhiều người ưa thích trong chuyên mục kinh doanh khởi nghiệp. Bởi với mức vốn bỏ ra trung bình nhưng lợi nhuận thu về cực hấp dẫn. Đây là ý tưởng khởi nghiệp không hề T- đang là sinh viên của một trường đại học trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh cho hay Vì yêu thích làm bánh, T đã tự mình mua nguyên liệu về và tạo ra những chiếc bánh thật đẹp, trang trí bắt mắt. Sau đó, đăng trên mạng xã hội với mục đích khoe thành quả nhưng sau đó đã được rất nhiều người hỏi mua và T quyết định khởi nghiệp từ việc làm bánh ngọt online tự làm tại nhà. Dần dần tiếng tăm về “vị” bánh ngon của T được nhiều người biết đến, thu hút gần cả chục đơn hàng mỗi ngày, đưa lại nguồn thu nhập hàng chục triệu đồng mỗi với T, chị Lan ở quận Bình Thạnh đã theo đuổi con đường làm bánh sau khi sinh em bé. Mới đầu, tiệm bánh của chị có 2 thợ phụ nhưng sau đó khách hàng ngày càng tấp nập giờ đây chị đã có cả cơ ngơi làm bánh lớn với 10 nhân hai trường hợp trên đều đã khởi nghiệp thành công nhờ kinh doanh bánh handmade. Tuy nhiên, hiện nay thị trường bánh cũng đang cạnh tranh mạnh bởi có nhiều đơn vị cung cấp Cho nên, cơ hội khởi nghiệp của bạn là rộng mở chỉ cần bạn cố gắng và kiên trì mỗi sao để khởi nghiệp kinh doanh bánh handmade với 2 triệu đồng?Sự hấp dẫn và doanh thu mà việc làm bánh handmade mang lại là rất lớn. Nếu bạn đang có số vốn khiêm tốn chỉ với hai triệu đồng ngại gì mà không thử khởi 4 bước cơ bản dưới đây bạn có thể khởi nghiệp thành công từ việc làm bánh ngọt handmade1. Mua nguyên liệuNguyên liệu để làm bánh ngọt rất dễ tìm và giá thành cũng khá rẻ. Bạn có thể mua ở những cửa hàng có uy tín, chất lượng để đảm bảo nguyên liệu an toàn hoặc có thể tìm mua ở một số siêu thị cũng có giá bình nguyên liệu chính để làm bánh đó là bột, các loại kem, sữa tươi, đường, vani, kèm theo các loại bơ. Chắc hẳn khi đi mua sắm chúng ta cũng biết được giá của những loại loại bộtBột mì đa dụng thường nằm trong khoảng 1kg và là loại bột đa năng cho việc làm bánh. Nó vừa tiện lợi trong sử dụng lại tiết kiệm. Với việc mua 10 kg bột mì đa dụng bạn chỉ mới tốn 220 nghìn mì nở/bột nở giúp bánh có độ phồng, nở ra mềm mại hơn. Chỉ cần bỏ tiền mua 1kg bột mì nở là bạn có thể tha hồ sử dụng. Tầm giá của loại này trong khoảng 100 nghìn bánh ngọt- được dùng kết hợp với bột mì đa dụng. Đây là loại bột mịn giúp bánh trở nên căng bóng. Giá cả cũng như bột mì đa dụng. 5kg 110 nghìn đồngBột gạo để làm thân bánh 5kg tương đương 110 nghìn đồngCác loại kem tươi, sữa tươiWhipping cream- có độ béo cao dùng để đánh bông cũng như trang trí mặt bánh. Nó gồm 3 loại Anchor 139k/ hộp 1 lít., President 120k/hộp 1 lít., Elle & Vire 120k/hộp 1 lít, tha hồ lựa chọn. Vì làm bánh tiêu hao nhiều kem nên bạn cần mua khoảng 3 lít dự trù giá trung bình 375 nghìn đồngTopping cream - ít béo hơn, có sẵn đường dùng kết hợp để trang trí cho bánh hấp dẫn hơn khi thưởng thức. Có các loại Topping vivo – Woodlands Sunny Food Singapore 66k/hộp 1 lít, Gold label Whip Topping Rich’s, 60k/ hộp 907grx12. Tùy vào nhu cầu sử dụng thường bạn sẽ cần mua khoảng 3 lít để dễ phối kem tương đương nghìn đồng. Sữa tươisẽ có nhiều hãng khác nhau, thường sữa vinamilk sẽ rơi vào tầm giá nghìn đồng 1 lít. Bạn sẽ cần khoảng 4 lít như vậy nghìn đồngNguyên liệu khácTrứng gà giá trung bình là quả. Bạn có thể mua khoảng 30 quả đồng để tránh quá hạn dùng, sau một tuần nếu hết bạn có thể mua đường- hai nguyên liệu quan trọng để tạo nên hương vị hấp dẫn của bánh. Chỉ cần 5kg đường khoảng nghìn đồng và 0,5 kg vani khoảng nghìn đồng theo giá thị nhạt- đây là nguyên liệu dùng rất ít nhưng thiếu nó coi như thiếu một hương vị của bánh. Giá bơ nhạt chính hãng khá là mắc 300gram sẽ khoảng nghìn ra, để trang trí bánh đẹp bạn cần dự trù kinh phí để mua những thứ như trái cây, vụn dừa khô, trái cây khô, bao bì gói bánh….trong khoảng nghìn đồng là vừa chưa tới 2 triệu đồng mà chỉ nằm khoảng nghìn. Bạn có thể tự tin làm bánh và gói lại. Còn việc vận chuyển thì đã có shipper hoặc bạn cũng có thể tự giao để kiếm thêm thu nhập. Việc làm ra một chiếc bánh handmade cũng giống như việc tính toán về nguyên liệu, chi phí tất cả phải chi tiết và cẩn thận thì mới có thể khởi nghiệp từ nghề này. 2. Chọn kênh phân phối sản phẩm onlineMới bắt tay vào khởi nghiệp, bạn chưa có kinh nghiệm, vốn ít thì cách tiết kiệm nhất là bán bánh ngọt handmade online. Bán hàng online trong thời đại đang là xu doanh khởi nghiệp online bạn chỉ cần bỏ tiền mua nguyên liệu còn lại là tự làm tại nhà mà không cần thuê mặt bằng. Nỗ lực hết sức thì biết đâu bạn sẽ đạt được “một vốn bốn lời”Bước quan trọng không kém đó chính là chọn kênh để giới thiệu các sản phẩm bánh ngọt của mình đến khách hàng. Bởi 1 chiếc bánh ngon và đẹp đến mấy cũng cần được nhiều người biết đến thì mới có thể bán “chạy”.Các kênh lý tưởng nhất chính là các trang mạng xã hội như Facebook, Instagram, zalo và Tik việc của bạn cần làm lúc này hãy chụp lại ảnh bánh ngọt của mình đã làm sao cho thật bắt mắt và ngon miệng. Tiếp đến đăng lên trang mạng xã hội như facebook cá nhân, trên fanpage facebook và trang instagram, zalo để giới thiệu đến người thân, bạn bè, khách hàng lâu dài, nếu bánh ngon và chất lượng phục vụ tốt thì 1 người ăn sẽ giới thiệu cho người khác, tiếng lành đồn xa. Chẳng mấy chốc bạn sẽ có thêm được nhiều khách hàng mới và tỷ lệ “chốt đơn” cũng tăng lên. Khi công việc khởi nghiệp đã đi vào ổn định, bạn có một số vốn thì lúc này bạn có thể mở rộng mô hình bán bánh ngọt handmade của mình bằng cách xây dựng cửa hàng bánh offline và thiết kế website để tiếp cận nhiều khách hàng online và cả offline. 3. Truyền thông về sản phẩm đến khách hàngBên cạnh chọn kênh phân phối, bạn hãy sử dụng cho những chiếc bánh của mình các content “cực hot” để khách hàng ghé thăm sản phẩm. Kèm theo chất lượng chiếc bánh tốt chắc chắn những lần sau họ sẽ lại tìm đến sản phẩm của bạn và kể cho nhiều người khác nghe. Truyền thông sẽ giúp khởi nghiệp tăng tỉ lệ thành vì khởi nghiệp thì không thể thiếu bước truyền tải thông điệp của bạn đến khách hàng. Hãy cho mọi người biết đến bạn đang phân phối sản phẩm bánh handmade. Nó được tạo ra công phu như thế nào? Quy trình ra sao? Nguồn gốc xuất xứ của những nguyên liệu đó?Ngoài ra Nếu có thời gian bạn có thể viết thêm blog về “làm bánh” hoặc quay Youtube chỉ cách làm bánh, quay giới thiệu các món bánh trên Tik Tok để tăng danh tiếng cho thương hiệu bánh của thể kết hợp chạy quảng cáo Facebook, Instagram, zalo,Tiktok để tăng tiếp cận với các khách hàng Gói sản phẩm và giao hàngBạn mới bắt đầu khởi nghiệp nên công đoạn này cũng quan trọng không kém. Gói sản phẩm cũng chính là một nghệ thuật. Khi trao đến tay khách hàng, quy cách gói quà sẽ tạo một ấn tượng mạnh qua vẻ ngoài mà họ nhìn thấy. Để gói một chiếc bánh đẹp và chắc chắn bạn cần kinh nghiệm cũng như tìm hiểu từ internet để có thể thành đây, là kinh nghiệm khởi nghiệp thành công chỉ với 2 triệu đồng từ nghề làm bánh handmade. Hy vọng bạn sẽ mạnh dạn bắt đầu sự nghiệp của mình với những chia sẻ trên!>> Xem thêm bài viếtMô hình kinh doanh là gì? 5 mô hình kinh doanh phổ biến cho người muốn khởi nghiệp Bạn ấp ủ ý định mở tiệm bánh ngọt để cung cấp những chiếc bánh do mình tạo ra đến với nhiều người. Nhưng bạn lại chưa có kinh nghiệm mở tiệm bánh và loay hoay trong việc lập kế hoạch kinh doanh? Bài viết này sẽ chia sẻ kinh nghiệm kinh doanh tiệm bánh ngọt để bạn có thể làm giàu nhanh chóng từ chính sở thích của mở tiệm bánh cần những gì?Kinh doanh tiệm bánh ngọt thì cần những gì? Bỏ qua những lý thuyết suôn sẻ trên giấy là những việc thực tiễn chúng gần như bắt buộc bạn phải có được. Đó làHọc làm bánhMột khóa học làm bánh có thể kéo dài từ 1 – 2 tháng. Sau đó tùy vào khả năng sáng tạo và sự khéo léo chăm chỉ luyện tập mà bạn hoàn toàn có thể trở thành một người làm bánh chuyên có thể tự học làm bánh qua các chia sẻ trên internet như các video trên youtube, hay các công thức làm bánh trên webiste. Tuy nhiên, làm theo cách này bạn khó có thể đánh giá chất lượng thành phẩm của mình. Ngoài ra, có 1 số công thức “ẩn” mà các bài chia sẻ miễn phí hiếm khi nào tiết lộ cho người đó, bạn có thể mua các khóa học online dạy làm bánh hoặc đến các địa điểm có dạy để học trực tiếp. Với hình thức học này, sẽ có người hướng dẫn cho bạn chi tiết và chính xác những công thức đã được kiểm nghiệm. Đặc biệt, các bài học được sắp xếp theo hệ thống cũng giúp bạn tiếp thu bài học dễ bị vốnVốn là 1 điều vô cùng khó nói trong kinh doanh. Với việc kinh doanh tiệm bánh cũng vậy. Phụ thuộc vào nhiều yếu tố quy mô, nhân sự, mặt bằng, trang thiết bị,… mà bạn sẽ cần chuẩn bị những số vốn khác kinh nghiệm của nhiều người, nếu chỉ mở tiệm bánh nhỏ thì vốn đầu tư khoảng 50 – 100 triệu đồng, lớn hơn thì 200 – 250 triệu đầu tư vào thiết bị làm bánh và mặt bằng. Nếu bạn không có nhiều vốn ban đầu thì có thể bắt đầu với việc kinh doanh bánh ngọt online trước chỉ với số vốn chưa đến 30 triệu. Sau khi đã quen với việc kinh doanh và có lãi từ kinh doanh online thì bạn có thể mở rộng mô hình kinh doanh của mình bằng việc mở thêm mặt bằng cho tiệm kinh nghiệm mở tiệm bánh của nhiều người, đối với loại hình tiệm bánh nhượng quyền thì phụ thuộc vào giá chuyển nhượng và các yêu cầu đặc biệt bạn phải đáp ứng, mức vốn có thể lên tới hàng trăm Đô-la, tương đương mức tiền địa điểm mở mặt bằng cửa hàng bánh ngọtĐịa điểm mở cửa hàng là một yếu tố rất quan trọng để kinh doanh mặt hàng bánh ngọt. Do vậy kinh nghiệm mở tiệm bánh ngọt là hãy chọn nơi gần khu đông dân cư, thuận tiện đường đi lại và nếu có nhiều mặt tiền thì càng tốt. Nếu như nhiều hình thức kinh doanh khác lại tranh nhau ngã 3, hay khu vực hay bị kẹt đường thì kinh doanh bánh ngọt lại tối kỵ với những địa điểm này, đặc biệt nếu ban đầu bạn chỉ có thể mở tiệm bánh kế nội thất và chuẩn bị máy móc, vật dụng cần thiếtMột cửa hàng bánh ngọt được bày trí gọn gàng, đẹp mắt, đầy đủ ánh sáng sẽ thu hút được khách hàng hơn. Nếu muốn kinh doanh tiệm bánh ngọt, bạn cần chuẩn bị những vật dụng cần thiết sau+ Tủ cấp đông nhanh tủ bảo ôn hay còn gọi là tủ đông, dùng để bảo quản nguyên vật liệu và bánh. Loại tủ chuyên nghiệp khoảng 1,2m có giá từ khoảng 20 – 22tr. Nếu không có thể mua loại tủ làm mát như ngoài tiệm bánh có thể nhìn được bánh từ bên ngoài, loại này giá khoảng 6-8tr, loại cũ mua lại từ 2-3tr.+ Máy đánh kem loại máy này khoảng 2-5tr. Máy đánh bột loại tốt khoảng 8tr, tuy nhiên nếu làm số lượng không lớn bạn có thể dùng máy đánh trứng, máy trộn loại thường với giá thấp hơn.+ Lò nướng loại lò tốt các các tiệm bánh lớn hay dùng khoảng 8-20tr. Loại thường chỉ dao động từ 1,5-3tr. Có thể mua trong siêu thị, điện máy, hay nơi bán dụng cụ làm bánh.+ Tủ kính trưng bày bánh ngọt là một món ăn đặc biệt, nếu bạn không bảo quản tốt bánh sẽ bị biến chất, hỏng, nấm mốc hay đổi vị, vì vậy cần thiết kế tủ trưng bày đạt chuẩn về độ ẩm, lưu lượng không khí,…+ Thiết bị giữ khô thoáng, chống chuột, kiến bất kì một cửa hàng chuyên bán đồ ăn nào cũng đều cần một hệ thống thông khí để đảm bảo chất lượng của món ăn. Đặc biệt với đồ ngọt thì việc phòng chống chuột, kiến là rất cần thiết.+ Bàn ghế, đồ trang trí bạn nên tạo cho cửa hàng của mình một không gian ấm áp, yên tĩnh, gam màu dịu nhẹ với những món đồ trang trí bắt mắt. Bàn ghế cho khách cũng nên tạo phong cách riêng, tạo sự thoải mái tối đa, vì khi ăn bánh ngọt khách thường mang tâm lý thưởng thức là ra còn cần một số thiết bị khác như dao phết bánh, bàn quay bánh, dao cắt bánh răng cưa, các loại đui bắt kem, dụng cụ trang trí bánh….những thứ lặt vặt này khoảng 1,5tr đổ nguyên liệu làm bánh ngọt, cần tìm đến đơn vị cung cấp uy tín để đề nghị hợp tác, làm mối lâu dài, họ sẽ chiết khấu và giảm giá thay vì đi mua tại siêu liệu dùng để làm bánh phải tươi nhất, không dùng hóa chất bảo quản và cần được kiểm định trước khi đưa vào sử dụng. Thống nhất loại nguyên liệu, tránh việc thay đổi khiến khách hàng khó chịu vì chất bánh thay đổi liên trường hợp bạn không có nhiều vốn thì có thể trang bị trước cho mình trước những thiết bị sau- Máy trộn bột đa năng sẽ có thể trộn cả bột mì và trộn bột đánh trứng- Lò nướng bánh ngọt 1 tầng hoặc 2 tầng- Cân nhắc mua thêm tủ trưng bày theo kinh nghiệm mở tiệm bánh kem của nhiều người, nếu bạn làm kết hợp với bánh kem thì bắt buộc phải có tủ trưng bàyKế hoạch và kinh nghiệm mở tiệm bánh giúp thu lời nhanh chóngĐịnh hướng sản phẩm vào khách hàngTrước khi bắt đầu kinh doanh cửa hàng bánh ngọt, bạn cần biết rõ mình sẽ bán loại bánh nào. Muốn làm được vậy, bạn nên nghiên cứu về thị hiếu khách hàng, tìm ra đối tượng tiềm năng cùng với việc xem xét khả năng vốn của sản phẩm để bán kèmThể kỉ 21 là thời đại dành cho thế giới phẳng. Các ngành nghề có mối liên hệ theo chiều ngang, và chúng ít nhiều đều có sự liên quan đến nhau. Tận dụng điều này trong kinh doanh tiệm bánh sẽ giúp nguồn thu nhập của bạn gia tăng đáng có thể/và nên nghĩ đến việc kết hợp kinh doanh với những đối tác có sản phẩm liên quan. Ví dụ cửa hàng của bạn có thể bán song hành bánh ngọt – café, bánh ngọt – kem. Đây đều là những sản phẩm hỗ trợ cho nhau, khách hàng khi đến quán thường gọi kèm cả 2 để thưởng thức. Việc kết hợp này còn giúp bạn tận dụng được tập khách hàng tiềm năng của đối tác, tiết kiệm rất nhiều chi phí quảng hình loại hình và phong cách tiệm bánhMột số loại hình tiệm bánh ngọt để bạn tham khảo– Tiệm bánh ngọt nhỏ làm và bán một số loại bánh ngọt với quy mô nhỏ, lượng vốn ít, mặt bằng nhỏ, thường thấy ở các địa phương ngoại thành.– Mở quán cafe bánh ngọt Ý tưởng kinh doanh café bánh ngọt này khá phổ biến, đáp ứng nhu cầu của giới trẻ đến ăn- uống và check-in. Với loại hình này, bạn cần có thiết kế không gian đẹp và rộng, phong cách cổ điển hoặc trang hoàng lung linh là 2 phong cách dễ thu hút nhất.– Tiệm bánh gato- bánh sinh nhật chuyên về kinh doanh bánh sinh nhật các loại, đặt làm theo yêu cầu– Kinh doanh bánh ngọt online cách kinh doanh này tiết kiệm chi phí mặt bằng, nhân sự nên giá thành của bánh cũng rẻ hơn. Tuy nhiên chỉ đáp ứng được lượng khách nhỏ, khó mở rộng.– Tiệm bánh nhượng quyền thương hiệu đối với các loại bánh có thương hiệu nổi tiếng như Tous les jours, Pari Gateaux… thì bạn cần nghiên cứu kĩ hơn về điều kiện kinh doanh đặc là những loại hình cửa hàng bánh ngọt phổ biến và theo xu hướng hiện nay, bạn có thể chọn cho mình loại hình và tạo phong cách riêng cho cửa hàng bánh ngọt của mình để thu hút khách hàng mục tiêu trong tương cạnh đó, kinh nghiệm mở tiệm bánh kem là lựa chọn phong cách riêng của cửa hàng bánh ngọt cũng đặc biệt quan trọng. Đây sẽ là cái để khách hàng nhớ đến bạn trong thời gian dài. Phong cách ảnh hưởng trực tiếp tới thiết kế tiệm bánh và cách trang trí, vốn, nhân sự…Mở rộng thêm thị trường InternetNgày nay, kinh doanh online gần như không thể thiếu trong mọi hoạt đông kinh doanh. Thậm chí, nó đóng vai trò vô cùng to lớn trong việc cải thiện doanh số và mở rộng, giữ chân khách hàng. Vì vậy, để làm giàu từ bánh ngọt, bạn không thể bỏ qua thị trường Internet tiềm thể dễ dàng nhận ra cái lợi nhất của việc mở bán cửa hàng online đó là khi khách hàng hầu như đã chuyển thói quen từ mua trực tiếp sang mua qua mạng. Chính việc này đã thúc đẩy hàng loạt các website, các sàn thương mại điện tử được ra vì vậy, giữ cho mình 1 vé trên “chuyến tàu online” cũng sẽ giúp cửa hàng của bạn nhanh chóng được nhiều người biết đến mở 1 cửa hàng trên Facebook, đăng kí một shop trên các sàn thương mại điện tử để giữ cho mình chiếc vé này. Về vấn đề quản lý fanpage bạn, TPos đã có bài viết chia sẻ hữu ích về những ưu điểm và tính năng khi lựa chọn phần mềm quản lý fanpage cần quan tiếp phần mềm bán hàng online tốt nhấtQuảng cáo mở rộng thị trườngKhi đã mở tiệm, bạn cần làm cho mọi người biết đến cửa hàng của bạn đã mở cửa. Đồng thời cần có nhiều chương trình để kích thích khách hàng đến cửa hàng của bạn. Để làm được điều đó, bạn có thể áp dụng những cách sauPhát tờ rơi Những tời rơi được thiết kế ấn tượng, chứa đầy đủ thông tin về cửa hàng của bạn sẽ là 1 cách tiếp thị trực tiếp đến tay nhiều mãi theo ngày Giảm giá, khuyến mãi hay sự kiện dùng thử một món bánh mới vào một thời điểm nhất định có báo trước giúp bạn thu hút khách hàng. Bạn có thể áp dụng các chương trình khuyến mãi vào các dịp đặc biệt như 8/3, 20/10, valentine hoặc các ngày giữa tuần để hút khách vào những ngày vắng. Những chương trình khuyến mãi nên được báo trước vài ngày để khách hàng tiện theo dõi có thể đăng thông báo trên website, và đăng banner trước cửa hàng.Marketing qua mạng xã hội Đăng thông tin về cửa hàng của bạn được đăng tải trên mạng xã hội thì sẽ rất nhiều người tìm kiếm và biết đến bạn. Một website, fanpage Facebook, hay tài khoản trên các sàn thương mại điện tử,… kèm với menu, giá cả, địa chỉ, giờ mở cửa, những đánh giá tích cực sẽ giúp tiệm bánh của bạn thu hút sự chú ý của mọi nhuận thu được từ bánh ngọt, bánh kem nhanh hồi vốn, doanh thu dễ tăng cao và quan trọng nhất là sinh lời tốt. Một vốn nhưng có thể thu về ba bốn lời. Nếu có đam mê, khả năng kinh doanh tốt và sự kiên trì, bạn hãy tự tin lập kế hoạch kinh doanh tiệm bánh ngọt để làm giàu ngay từ hôm nay. Và đừng quên note lại những ý chính từ kinh nghiệm mở tiệm bánh ngọt online được chia sẻ trong bài viết này nhé!Chúc bạn thành công!Xem tiếp phần mềm quản lý quán cafe và quán ăn Làm bánh là cả một quá trình trải nghiệm, thất bại rồi thành công, không một thợ làm bánh nào có thể đảm bảo rằng mình không bao giờ mắc phải sai sót nào trong cả sự nghiệp làm bánh của mình. Trong bài viết này, cùng tham khảo qua một số kinh nghiệm bổ ích cho một thành một thợ làm bánh giỏi chưa bao giờ là một con đường dễ dàng và bằng phẳng. Để có được những mẻ bánh thơm ngon, ngọt ngào phải là quá trình học tập, thực hành, rút kinh nghiệm và khắc phục những sai lầm. Những tay nghề trẻ, khi mới vào nghề chắc chắn sẽ gặp phải không ít khó khăn trong việc hiểu nguyên liệu, hiểu các dụng cụ mà mình phải sử dụng để làm bánh. Chính vì vậy, việc tham khảo những kinh nghiệm làm bánh được rút ra để điều chỉnh tay nghề của mình, cũng như hiểu được kĩ càng nguyên nhân của những thất bại mà thợ làm bánh thường xuyên gặp phải là điều cực kì quan trọng. Nếu bạn cũng đang tìm kiếm những “bí kíp” như vậy thì bài viết này chính là dành cho bạn!Tay nghề làm bánh cải thiện mỗi ngày nhờ những kinh nghiệm được tích lũy1. Một số kinh nghiệm trong làm bánh– Về nguyên liệu Người ta nói, làm bánh không khác gì một cuộc đối thoại với các loại nguyên liệu, muốn có một mẻ bánh hoàn hảo, trước tiên bạn phải hiểu được nguyên liệu làm ra nó. Dù là bạn làm bất kì loại bánh nào thì việc lựa chọn nguyên liệu, cân đo hay nhiệt độ như thế nào mới hợp lý đều rất quan tiên, và cũng chính là cơ bản nhất, các nguyên liệu mà bạn chọn làm bánh phải đảm bảo là thật tươi mới và là loại tốt nhất mà bạn có thể tìm mua được. Tránh hết sức nguyên liệu đã cũ, gần hết hoặc hết hạn ở thời điểm làm bánh. Ví dụ như khi làm các loại bánh mà thành phần có nhiều bơ thì việc sử dụng một phần bơ hảo hạng sẽ mang lại hương vị thơm ngon hơn hẳn so với các loại bơ rẻ tiền. Hoặc với men nở, nếu quá cũ sẽ ảnh hưởng đến tác dụng chính của nó, khiến bột bánh không được như ý muốn. Đối với trứng, lưu ý rằng nên chọn những quả tươi nhất, đặc biệt là khi làm các loại bánh cần đánh bông lòng trắng trứng, trứng kém tươi có thể ảnh hưởng đến độ bông của trứng, khiến chất lượng cũng như độ nở của bánh không đạt những nguyên liệu tươi ngon nhất sẽ đảm bảo chất lượng mẻ bánh của bạnThứ hai, bạn cần độ chính xác đến tuyệt đối khi cân đong các nguyên liệu. Hãy tập sử dụng thành thạo cân và bộ thìa đong nguyên liệu tiêu chuẩn tablespoon, teaspoon, cup,…, không tự ước lượng hay sử dụng đơn vị là thìa café hay thìa 3, nên chú ý đến nhiệt độ của nguyên liệu. Đa phần các nguyên liệu dùng trong làm bánh đều nên để ở nhiệt độ phòng sẽ mang lại chất lượng bánh tốt nhất. Chính vì thế, nếu trước đó đã bảo quản trong tủ lạnh, nên đem ra ngoài để cho hết lạnh rồi mới sử dụng. Một vài trường hợp ngoại lệ như whipping cream, để lạnh sẽ giúp kem bông nhanh hơn hoặc trứng sẽ dễ tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng hơn khi còn lạnh. Đối với bơ, nếu muốn nguội nhanh bạn có thể cắt thành miếng nhỏ hoặc cán 4, nên chú ý rằng luôn luôn rây bột, đường, men và bột nở để bột không bị vón cục trong quá trình trộn bột.– Trộn bộtTrong quá trình trộn bột, bạn nên chú ý không nên mix lung tung mà nên tuân thủ theo đúng quy trình được hướng dẫn trong công thức. Bên cạnh đó, khi sử dụng bột nở, cần mix với chất lỏng thì bạn nên cố gắng trộn ít nhất có thể, không nên trộn đến lúc bột mịn mượt vì sẽ khiến cho bánh gặp phải tình trạng chai cứng, kém nở vào bên trong ruột sẽ có nhiều ống rỗng. Khi thao tác trộn bột, bạn nên thường xuyên vét phần thành âu để bột được trộn thật với cách trộn bột cream method, để đánh bơ và đường được bông xốp và bơ có màu trắng ngà sẽ rất khó xác định, chính vì thế chúng ta chỉ có thể xác định nhờ vào màu sắc của bơ. Đối với cách làm đúng, bơ sẽ chuyển sang màu ngà ngà bơ chuẩnNếu bạn làm những loại bánh có sử dụng các loại hoa quả khô, điều tốt nhất để quả và hạt không bị chìm xuống đáy khi nướng bánh chính là nên rửa bớt lớp đường ở bên ngoài, và xóc qua với một lớp bột khô trước khi trộn với sau khi được đổ vào khuôn bạn nên dùng thìa gỗ hoạc spatula để dàn phần mặt cho đều, nếu phần bột hơi nặng, bạn có thể gõ khuôn xuống mặt bàn để vỡ bớt các bọt khí to, giúp bánh nướng xong sẽ mịn sử dụng kỹ thuật fold khi làm các loại bánh sử dụng lòng trắng trứng đánh bông hoặc whipping cream đánh bông. Cách này sẽ giúp nguyên liệu được bông xốp, bánh nở tốt nên nướng bánh ngay sau khi trộn bột xong, tránh để lâu sẽ ảnh hưởng đến độ nở của bánh.– Nướng bánhĐối với lò nướng tại gia, điều cần thiết chính là bạn hiểu được lò nướng của mình để có thể điều chỉnh. Trước khi nướng tầm 10 đến 15 phút, bạn nên bật lò và chỉnh nhiệt độ cần thiết chú ý tới việc chống dính cho khuôn, bạn có thể dùng giấy nến lót ở đáy, hoặc quết bơ, dầu, sau đó rải lên một lớp bột, úp ngược khuôn để loại bỏ bột đặt khay nướng ở chính giữa lò, trừ khi lò nướng của bạn có vấn đề về nhiệt độ, các khuôn bánh nên được đặt ở khoảng cách vừa phải, tránh để các khuôn bánh chạm vào nhau sẽ ảnh hưởng đến quá trình truyền nhiệt. Trong một lò, bạn chỉ nên nướng 1 khay bánh, không nên nướng nhiều khay một gian nướng bánh sẽ thay đổi tùy vào kích cỡ khuôn kiểm tra bánh chính khi bánh đang ở trong lò, bạn có thể nhận biết bằng cách mặt bánh có dấu hiệu co lại và dần tách khỏi thành khuôn. Cách khác, bạn cũng có thể cắm một que tăm vào chính giữa rồi rút lên, nếu thấy sạch và khô thì chính là lúc bánh muốn trang trí bánh với kem trang trí hoặc đường, bạn phải để bánh nguội hoàn toàn rồi mới bắt đầu thao tác trang trí. Bánh còn nóng sẽ làm tan chảy lớp trang trí của Các thất bại thường gặp của thợ làm bánh– Thất bại về hình thức của bánh+ Mặt bánh bị cháy, phần thành bánh cứng và sẫm màu Gặp phải tình trạng này nguyên nhân chủ yếu là do nhiệt độ lò trong thời gian nướng bánh quá cao. Nếu bánh bị cháy mặt, chính là do lửa trên quá lớn, trong trường hợp này bạn có thể khắc phục bằng cách dùng một tờ giấy bạc phủ lên mặt bánh sau khoảng 1/3 đến ½ thời gian. + Bánh bị xẹp Đây là tình trạng khi bánh bị di chuyển trong lò nướng, nhiệt độ nưỡng bánh quá thấp hoặc quá cao. Bên cạnh đó, một trong những nguyên nhân nữa là do trộn quá nhiều bột hoặc bột nở. Nếu bánh xẹp sau khi được lấy khỏi lò thì là do chưa đủ thời gian, nhiệt độ nướng quá cao hoặc do người làm mở lò quá sớm. + Phần mặt bánh bị nứt hoặc nhô cao Nguyên nhân chính là do nhiệt độ quá cao, khiến cho bên ngoài bánh chín nhanh nhưng bên trong lại chưa chín hoàn toàn, tiếp tục nở gây nên. + Bánh không nở đều Có thể do nhiệt độ trong lò nướng của bạn không ổn định, quá cao hoặc quá thấp, cũng có thể do bột không được trộn đều trong hỗn hợp. + Bánh dính vào khuôn Có 2 nguyên nhân chính của việc này, một là bạn chưa chống dính cho khuôn bánh tốt, hai là trong bánh có quá nhiều đường, mật ong hoặc các loại nhiều đường, mật ong hoặc syrup sẽ khiến bánh bị dính khuôn+ Bánh tràn khỏi khuôn Do lựa chọn khuôn chưa đúng kích cỡ hoặc đổ quá nhiều bột trong khuôn. Bạn chỉ nên đổ bột tối đa 2/3 khuôn bánh thôi nhé! + Bánh xẹp quá nhiều ỏ thành bánh Có rất nhiều nguyên nhân dẫn đến tình trạng này như đặt các khuôn quá gần nhau trong lò nướng, trộn bột quá nhiều, quá ít chất lỏng, quá tay trong lúc chống dính khuôn hoặc bánh nướng quá thời gian quy định.– Thất bại bên trong bánh+ Bánh có dấu hiệu đặc và nặng Nguyên nhân chính dẫn đến vấn đề này có thể là do trộn bột chưa đúng cách, phần trứng đánh chưa đủ bông hoặc quá nhiều chất lỏng trong bột bánh. + Quả hoặc hạt chìm xuống phía đáy Gặp phải tình trạng này có thể là do loại quả và hạt bạn lựa chọn quá to và nặng, cũng có thể do hỗn hợp bột của bạn hơi nhão, không thể giữ lại phần hạt này được. Để khắc phục tình trạng này, bạn nên chú ý đến độ lỏng, đặc của bột cho phù hợp và đừng quên rửa bớt lớp đường bao ngoài hạt, trộn qua với bột khô nhé! + Bánh gặp tình trạng khô Đây có thể là tình trạng khi bạn cho quá nhiều bột, bột nở hoặc muối nở, cũng có thể do lượng chất béo và đường trong hỗn hợp bột bánh quá ít. Một nguyên nhân khác nữa chính là việc nướng bánh quá lâu hoặc nhiệt độ trong lò nướng quá cao khiến bánh mất đi độ ẩm cần đảm bảo rằng nhiệt độ trong lò nướng không quá cao hoặc quá thấp để có mẻ bánh ưng ý+ Ruột bánh bị ướt và có nhiều ống rỗng Nguyên nhân khiến ruột bánh bị ướt là do trong quá trình nướng bánh bị di chuyển, bánh chưa được nướng đủ thời gian hoặc nhiệt độ lò nướng quá thấp. Còn các ống rỗng xuất hiện trong ruột bánh là do người làm đã trộn quá nhiều bột hoặc để nhiệt độ lò nướng quá những kinh nghiệm và một vài thất bại thường gặp được nêu ra trong bài viết này, hi vọng rằng bạn sẽ có thể cải thiện được tay nghề làm bánh của mình. Đây chỉ là một vài kiến thức cơ bản trong kho tàng kiến thức bao la của nghề bánh. Nếu đam mê và muốn trở thành một thợ làm bánh chuyên nghiệp, bạn cần tìm một lớp học chuyên nghiệp với thầy cô giàu kinh nghiệm để có thể học hỏi, hãy để lại thông tin vào form bên dưới để được tư vấn sớm nhất về khóa học và học phí tại dạy làm bánh Hướng Nghiệp Á Âu các bạn nhé!Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “Đăng ký” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé! Với kinh nghiệm không dưới 2 năm về nghề làm bánh, Vinh Ramsay có tên thật là Trần Văn Vinh - một thợ làm bánh chuyên nghiệp tại Đà Nẵng và thế mạnh của anh là làm các loại bánh Âu. Anh là học trò của Amaury Guichon, khi được phỏng vấn anh đã chia sẻ lại "Thật may mắn khi tôi gặp được thầy, thầy đã truyền lại hết các kinh nghiệm làm bánh mà thầy đã tích góp cho mình trong thời gian dài mà không hề giấu tôi bất cứ bí quyết nào hết". Hiện tại anh được mời cộng tác viên của website để chia sẻ lại các công thức làm bánh mà anh đã tìm tòi và nghiên cứu cho các tín đồ mê làm bánh. Anh ấy là một con người vui tính luôn cập nhật những kiến thức mới. Cho nên, nếu bạn có những công thức hay mẹo làm bánh hay thì đừng ngần ngại chia sẻ cho anh ấy nữa nhé. Gửi Gmail qua cho anh ấy thông qua vinhramsay Theo dõi những bài viết của Trần Văn Vinh qua các kênh

kinh nghiệm kinh doanh dụng cụ làm bánh